Receita Coq au vin: Aprenda a fazer o tradicional prato francês - Receitinhas Da Nona

Receita Coq au vin: Aprenda a fazer o tradicional prato francês

O Coq au Vin é um prato clássico francês que tem ganhado popularidade em todo o mundo. Receita Coq au Vin é uma versão brasileira desse prato que utiliza ingredientes locais e técnicas culinárias adaptadas. É um prato rústico e reconfortante que é perfeito para as noites frias de inverno ou para uma refeição especial.

A Receita Coq au Vin é feita com frango marinado em vinho tinto e ervas aromáticas, cozido em fogo baixo com bacon, cebola, cogumelos e cenouras. O resultado é um prato rico e saboroso que é perfeito para acompanhar um bom vinho tinto. Embora seja um prato clássico, a Receita Coq au Vin pode ser facilmente adaptada para atender às preferências pessoais, adicionando ou substituindo ingredientes conforme necessário.

História e Origem do Coq au Vin

O Coq au Vin é um prato tradicional da culinária francesa que tem sua origem na região da Borgonha, na França. Sua história remonta ao século XVII, quando os camponeses locais usavam frangos velhos e duros para preparar esta receita.

Acredita-se que o prato tenha sido criado como uma forma de aproveitar as aves que já não eram mais produtivas para a criação de ovos ou carne. O Coq au Vin era uma maneira de tornar a carne mais macia e saborosa, ao mesmo tempo em que se evitava o desperdício.

A receita original do Coq au Vin era bastante simples e consistia em cozinhar o frango em vinho tinto com cebolas, cenouras, cogumelos e ervas aromáticas. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada e ganhou novos ingredientes, como bacon, alho-poró e tomate.

Hoje em dia, o Coq au Vin é considerado um prato sofisticado e é servido em restaurantes de alta gastronomia em todo o mundo. É uma ótima opção para quem quer experimentar a culinária francesa e apreciar um prato rico em sabor e história.

Preparação e Ingredientes

Ingredientes Principais

Para preparar um delicioso Receita Coq au vin, os ingredientes principais são:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 200g de bacon em cubos
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 garrafa de vinho tinto seco
  • 500ml de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 bouquet garni (ramo de ervas aromáticas amarrado com barbante)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo do Preparo

Para preparar o Receita Coq au vin, siga os passos abaixo:

  1. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
  3. Na mesma panela, doure os pedaços de frango até ficarem bem dourados. Retire e reserve.
  4. Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e o alho até ficarem macios.
  5. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar um roux.
  6. Acrescente o vinho tinto e o caldo de galinha, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
  7. Adicione o bouquet garni, o bacon e os pedaços de frango à panela.
  8. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o frango esteja macio e cozido.
  9. Retire o bouquet garni e descarte.
  10. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure alguns cogumelos. Acrescente os cogumelos ao Coq au vin e sirva quente.

Com esses passos simples, você pode preparar um Receita Coq au vin delicioso e surpreender seus convidados.

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