Receita de Carpaccio de Carne: Fácil e Delicioso - Receitinhas Da Nona

Receita de Carpaccio de Carne: Fácil e Delicioso

Receita de Carpaccio de Carne: Fácil e Delicioso

O carpaccio de carne é um prato italiano que se popularizou em todo o mundo pela sua simplicidade e sabor. É feito com fatias finas de carne crua, geralmente filé mignon, temperadas com azeite, limão, sal e pimenta. É uma ótima opção para quem busca uma refeição leve e saborosa.

Receita de Carpaccio de Carne: Fácil e Delicioso

Para preparar um delicioso carpaccio de carne, é importante escolher uma carne de qualidade e fresca. Além disso, é necessário ter uma faca bem afiada para cortar as fatias bem finas.

O tempero também é fundamental para realçar o sabor da carne e deve ser feito com cuidado para não exagerar nas quantidades. O carpaccio de carne pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de torradas, salada ou até mesmo batatas fritas.

Ingredientes e Equipamentos

Receita de Carpaccio de Carne: Fácil e Delicioso

Lista de Ingredientes

Para preparar o Carpaccio de carne, serão necessários os seguintes ingredientes:

QuantidadeIngrediente
400gCarne bovina (filé mignon ou contrafilé)
1/2 xícaraRúcula
1/2 xícaraQueijo parmesão ralado
1/2 xícaraAzeite de oliva
2 colheres de sopaSuco de limão
Sal e pimenta a gosto 

Equipamentos Necessários

Para preparar o Carpaccio de carne, serão necessários os seguintes equipamentos:

  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Papel filme
  • Ralador de queijo
  • Tigela pequena
  • Prato raso

Com esses ingredientes e equipamentos, é possível preparar um delicioso Carpaccio de carne em casa.

Preparo e Montagem

Receita de Carpaccio de Carne: Fácil e Delicioso

Corte da Carne

Para preparar o carpaccio, é necessário cortar a carne em fatias finas. O ideal é utilizar um corte de carne macio, como filé mignon, patinho ou alcatra. É importante retirar qualquer gordura ou nervo da carne antes de cortá-la em fatias finas.

Para cortar a carne, utilize uma faca afiada e corte as fatias o mais finas possível. Uma dica é colocar a carne no congelador por cerca de 30 minutos antes de cortá-la, para que fique mais firme e seja mais fácil de fatiar.

Temperos e Molho

O tempero do carpaccio é essencial para realçar o sabor da carne. Tradicionalmente, o carpaccio é temperado com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Alguns chefs adicionam mostarda dijon, alcaparras e queijo parmesão ralado na hora.

O molho também é importante para acompanhar o carpaccio. Uma opção é utilizar um molho de mostarda com mel, que é fácil de preparar. Basta misturar mostarda dijon, mel, azeite de oliva, suco de limão e sal em uma tigela e mexer bem.

Montagem do Prato

Para montar o prato de carpaccio, coloque as fatias de carne em um prato grande, formando uma camada única. Em seguida, regue com o molho de mostarda com mel e decore com alcaparras, queijo parmesão ralado e folhas de rúcula.

O carpaccio pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de torradas ou pão italiano. É uma opção leve e saborosa para qualquer ocasião.

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